『粤』罗汉果西洋菜猪𦟌汤、香煎鳕鱼柳

  分类      2018年6月6日  

 

2018年3月16日

节目时长:32’42”          主持人:梁师傅、芬妮

Loading the player...

罗汉果西洋菜猪𦟌

材料:西洋菜  4扎、罗汉果  1/2个、南杏  2安士、陈肾4安士、猪𦟌肉2磅

做法:

1、罗汉果洗净, 切开; 南杏用水浸泡; 猪𦟌肉切大块, 氽水后冲洗乾净备用; 西洋菜洗净, 摘成短度.

2、汤煲内放入清水12碗, 把罗汉果, 南杏, 猪𦟌肉放进, 大火煲滚后转为小火煲1小时, 再放入西洋菜继续煲多一小时, 加适量盐调味便可饮用, 汤渣可捞起拌酱油吃.

香煎鳕鱼柳配黑松露酱蘑菇汁

材料:鳕鱼柳  1.5磅、白蘑菇4安士 、菠菜1扎、牛油2汤匙、蒜蓉1/2茶匙、 黑松露酱1汤匙

调味汁:鸡汤1杯、鲜奶1/4 杯、糖1/4茶匙、胡椒粉少许、粟粉2汤匙做芡汁用

做法:

1、鳕鱼柳用有味盐加黑胡椒粉醃制10-15分钟,蘑菇洗净去脚切厚片,菠菜去蒂洗净用油盐水焯1-2分钟捞起备用;

2、烧热锅,加入牛油、蒜蓉爆香,加入蘑菇炒香至金黄 ,加入鸡汤及其它调味料煮滚,加入粟粉水勾芡,再加入鲜奶搅匀,最后加入黑松露酱熄火,轻轻拌匀盛出备用;

3、另起油锅,将醃制好的鳕鱼柳用中慢火每边煎约2-3分钟至金黄, 盛出装碟 ,用菠菜围边,分别淋上煮好的黑松露汁即可

本食谱由  [ 梁厨美食] 烹饪节目梁师傅提供

Recipe and Photo developed by Master Chef James Leung

每周播出时间/频段:

FM96.9频道:周五:5:15pm – 6:00pm    热线电话:415-398-8009

AM1400频道:周五:7:15pm – 8:00pm   周日:6:30pm – 7:00pm   热线电话:888-275-1628

短信/留言:650-395-8366      微信号:jlgoodfood

梁厨美食电子信箱:[email protected]

梁厨美食网站:chinesehomechef.com

梁师傅电子信箱:[email protected]

金额:
$
订阅电子期刊
每周新闻、访谈、资讯和活动精选,方便查阅!

我们会尊重您的隐私,不会透露Email给第三方。

comments powered by Disqus